Многие часто встречаются с формулировкой «водяная баня», она используется в кулинарии, косметологии и народной медицине. Но не все понимают что это такое и как сделать такую баню. Давайте быстренько разберемся в этом понятии.

Что такое водяная баня?

Принцип работы заключается в передаче тепла от одного предмета к другому через так называемого — «посредника», которым в нашем случае выступает вода.

Пример водяной бани
Пример водяной бани.

Заполненная водой первая емкость нагревается на плите или открытом огне. А помещенная в нее емкость меньшего диаметра (кастрюля, ковшик или чашка) нагревает содержимое за счет температуры окружающей ее горячей воды – того самого «посредника».

Плюсы такой процедуры заключаются в том что происходит равномерное и медленное прогревание продукта, что исключает его подгорание. А ещё вещества растопленные таким методом не теряют своих полезных свойств, из-за сильного термического нагревания.

Как сделать водяную баню?

Простейшая водяная баня в домашних условиях легко сооружается из двух кастрюль разного диаметра. Воды наливайте столько, чтоб при опускании второй кастрюльки, а так же при закепании, вода не пролилась на плиту. Кастрюлю лучше взять с толстым или двойным дном, для лучшего распределения тепла.

Когда вода закипит, уменьшаем интенсивность нагрева. Помещаем в первую емкость с закипевшей водой, вторую ту, что поменьше. Подберите кастрюли так, чтобы ручки внутренней емкости опирались на края внешней.

Важно: Используйте внутреннюю кастрюлю только с металлическими ручками, чтобы избежать возгорания или оплавления деревянных и пластмассовых ручек.

И теперь кладем продукты которые нам необходимо растопить. На это обычно уходит 1-2 минуты. Можно не дожидаться закипания и ставить вторую кастрюлю раньше, так нагрев будет происходить медленнее.

Где используется водяная баня?

Как уже говорилось выше водяную баню используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

В кулинарии чаще всего таким методом растапливают шоколад, карамель, а так-же используют для приготовления глазури. На такой «бане» можно разогреть продукты. Считается, что еда, разогретая таким способом, более полезна, чем та, что, например, была приготовлена в микроволновке, в том числе и потому, что исключается подгорание и воздействие микроволн, о вредном влиянии которых споры ведутся до сегодняшнего дня.

В косметологии баню используют для приготовления дипеляционного воска. Технология такая же как и в кулинарии.

Растопить воск на водяной бане
Воск на водяной бане

В народной медицине водяная баня чаще всего используется для заваривания трав, только способ немного отличается. Когда в первой емкости закипает вода, огонь прикручивается до минимума или отключается совсем. Во вторую емкость засыпаются травы и заливается вода, и она помещается в первую емкость. Накрывается крышкой и так стоит необходимое время.

травы на водяной бане
Травы на водяной бане